Automatización de cocina

El resultado no cambia cuando cambia la persona. La automatización de cocina reúne máquinas de shawarma y asadores, cocedores sous vide, robots de wok y cocedores al vapor, y todas sacan el mismo plato para un recién contratado en su primer turno que para el jefe de cocina.

Shawarma & rotisserie

Vertical broilers that turn a stacked cone slowly past a gas or electric element. A doner grill is also the display: the meat cooks on the outside and gets shaved off as it goes, and the smell of it does more for a takea

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Sous vide

Immersion circulators and water baths that hold a set temperature to within a fraction of a degree. The point is not tenderness but timing: food held at serving temperature cannot overcook, so the pass stops being a race

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Steamers & pasta cookers

Commercial kitchen steamers and pasta cookers — pressure and convection food steamers and pasta boilers that cook vegetables, seafood and pasta to time, on demand.

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Wok robots & stir-fry machines

A rotating drum tosses, heats and times each dish. Wok cooking is the hardest station to hire for and the hottest place in any kitchen — a machine that does it means the dish survives the chef leaving.

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Jacketed kettles & boiling pans

Steam jacketed kettles and boiling pans — double-walled vessels that heat a batch through the jacket instead of the base, so stock, sauce and soup cook at volume without catching. Tilting and agitator models empty withou

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Egg cookers & egg stations

An automatic egg cooker turns out the same egg every time without a cook standing over a pan. That matters for exactly two hours a day — but those are the two hours when a hotel breakfast either works or does not.

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Todos los productos de Automatización de cocina

26 productos

Máquina de shawarma para restaurantes (4 quemadores)

Máquina de shawarma y döner kebab de 4 quemadores

33,570.00 ฿

Máquina de shawarma a gas de 4 quemadores con giro automático — döner, kebab y gyros a ritmo constante durante todo el servicio.

Cuecepastas automático para ramen, noodles, dumplings y pasta

Cuecepastas profesional automático de 6 cestas

81,183.00 ฿

Cuecepastas profesional automático de 6 cestas y 9 kW de calentamiento, para sacar ramen, pasta y noodles sin parar en una cocina con trabajo.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la automatización de cocina?

Equipos que cocinan solos hasta un resultado fijado: máquinas de shawarma y asadores, sous vide y cocedores al vapor.

¿Reduce la mano de obra?

Sí: mantiene el proceso estable con menos vigilancia y libera al personal para otras tareas. Lo ajustamos a su carta.

¿Cuál encaja en mi cocina?

Asador y shawarma para la proteína de mucha rotación, sous vide para la precisión, cocedores al vapor para las guarniciones por lotes. Díganos la carta y le orientamos.

¿Qué sustituye de verdad la automatización de cocina?

La parte del plato que depende de que alguien mire el reloj. Mantiene una temperatura, gira un espetón y cronometra un ciclo, así la décima ración del turno sale igual que la primera. Al cocinero no lo sustituye: el equipamiento inteligente de cocina industrial sigue necesitando que alguien diseñe el plato y cargue la máquina.