Conservación

Los abatidores de temperatura y de congelación bajan el producto deprisa. Las envasadoras al vacío lo dejan sin aire después, y los dos equipos de conservación de alimentos trabajan en pareja: abatir gana días, envasar convierte esos días en semanas.

Blast chillers & freezers

A blast chiller drops cooked food from about 70°C to 3°C in ninety minutes, which is the window food-safety rules are written around. A normal fridge takes hours to do it and grows ice crystals through the product on the

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Vacuum sealers

Vacuum sealers and vacuum packaging machines — chamber and external units that pack food for sous vide, portioning and longer, fresher storage.

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Todos los productos de Conservación

6 productos

Envasadora externa vertical — barra de sellado de 600 mm

99,440.00 ฿

Envasadora externa de pie para cargas voluminosas —edredones, almohadas, arroz— con altura de trabajo regulable y barra de sellado de 600 mm.

CE

Envasadora al vacío profesional de acero inoxidable con cuchilla integrada

10,287.00 ฿

Envasadora al vacío de acero inoxidable con aspiración de −95 kPa y cuchilla de bolsa integrada. Los modos seco y húmedo sirven tanto en la trastienda como en la preparación de alimentos en casa.

Envasadora externa al vacío profesional — 600 W, barra de sellado de 600 mm

51,435.00 ฿

Envasadora externa de pie, con bomba de 600 W y barra de sellado de 600 mm para envasado en volumen.

Personalizable

Abatidor de congelación profesional — congelador de placas de acero inoxidable para gelato y helado

Desde 77,152.00 ฿

Congelador de placas en acero inoxidable que baja el gelato, el helado y la comida elaborada hasta -45 °C en poco tiempo, sin perder textura ni seguridad.

Envasadora al vacío profesional automática

58,292.00 ฿

Envasadora al vacío automática de sobremesa, con barra de sellado de 350 mm que cierra al vacío para alargar la vida útil y reducir la merma.

Abatidor de congelación para restaurantes (3 bandejas)

Abatidor de congelación profesional (3, 5 y 10 bandejas)

Desde 52,978.00 ฿

Abatidor de congelación profesional que baja la comida de +75C a +3C en 90 minutos y la congela a -18C en 240. Enfriamiento rápido y seguro para cualquier cocina.

Preguntas frecuentes

¿Qué incluye la gama de conservación?

Dos grupos: abatidores de temperatura y de congelación de 3, 5 y 10 bandejas, más congeladores de placas; y envasadoras al vacío externas y automáticas con barra de sellado de hasta 600 mm.

¿Por qué abatir?

Saca el producto cocinado de la zona de peligro deprisa, conserva la textura y cumple la normativa de seguridad alimentaria. Díganos con qué lotes trabaja y ajustamos el número de bandejas.

¿Reduce las mermas?

Sí. El abatimiento rápido y el envasado al vacío alargan la vida útil y reducen el deterioro, y juntos rinden más. Díganos qué guarda y le proponemos la combinación.