Cuando la lista de preparación se mide en kilos, lo que hace falta es una cortadora de verduras de alimentación continua. El género entra por un lado y sale cortado sin que la máquina se detenga. El cutter de bol trabaja de otra manera, por tandas, y es el que saca emulsiones y pastas.
Corta en rodajas y en dados, ralla, tritura y mezcla en cantidad. Los modelos de bol pican y mezclan por tandas. Los de alimentación continua pasan el género sin parar.
El cutter de bol es para trabajo por tandas: mezclar, picar, triturar. La alimentación continua es para cortar y rallar verdura en volumen. Díganos qué preparación hace y le buscamos la máquina.
Las cortadoras de verduras de esta categoría van de unos 300 a 800 kg por hora, y el cutter-emulsionador llega a 32 L de bol. Díganos su volumen diario y lo dimensionamos.
Una cortadora de verduras profesional con discos intercambiables está justo en medio: una cocina compra una para la preparación, una sala de producción compra cuatro. Por encima de eso ya es formadora para hamburguesas y porciones, boleadora de masa y cutters de bol para grandes cantidades. Vendemos máquina a máquina, no líneas completas.
