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Cuisine de l'hôtel

170 produits

Armoire verticale bi-température avec congélateur professionnel
CE

Armoire verticale bi-température avec congélateur professionnel

À partir de 35,314.00 ฿

Armoire verticale en inox à deux zones de température indépendantes en même temps, l'une réfrigérée, l'autre congelée, avec refroidissement par air et dégivrage automatique.
Options
Chef grillant de la viande sous une hotte professionnelle avec de la vapeur qui monte et le texte « 99 % d'efficacité de purification »
Personnalisable
CE

Hotte professionnelle sans conduit — purificateur de fumées ESP, 3 000 m³/h

À partir de 60,292.00 ฿

Hotte à recirculation sans conduit et purification électrostatique des fumées, qui retire ≥99 % de la fumée de cuisson, sans conduit d'évacuation extérieur.
Crêpière professionnelle électrique avec poste de service

Crêpière professionnelle électrique avec poste de service

18,536.00 ฿

Plaque de crêpière électrique unique, associée à un poste de service assorti : un point de vente de crêpes et de pancakes qui se suffit à lui-même.
Crêpière électrique avec crêpes pliées et gâteaux de crêpes au chocolat, aux fruits rouges et au matcha

Crêpière professionnelle électrique — réglable de 3 à 14 pouces

38,794.00 ฿

Crêpière électrique à plaque unique, qui cuit des blinis de 3 pouces comme des galettes de 14 pouces sur une seule surface antiadhésive réglable.
Crêpière électrique à double plaque, couvercles relevés, deux panneaux de commande et meuble bas
Personnalisable

Crêpière électrique professionnelle — simple et double plaque, 3–10 kW

À partir de 6,719.00 ฿

Gamme de crêpières électriques pour cafés et bars à desserts, en plaque simple ou double, avec 3–10 kW de chauffe par tuyau en fonte pour des crêpes et pancakes réguliers.
Options
Crêpière électrique à plaque ronde chaude garnie de crêpes, saucisses, œuf au plat et d'un répartiteur en bois

Crêpière professionnelle électrique — plaque unique

8,820.00 ฿

Crêpière électrique à plaque unique pour crêpes et pancakes, avec surface antiadhésive et régulation de 50–300 °C, conçue pour un service régulier.
Four à sole électrique professionnel — 3 étages, 3 plateaux
Personnalisable

Four à sole électrique professionnel — 3 étages, 3 plateaux

À partir de 58,569.00 ฿

Four de boulangerie électrique à trois étages, chambres indépendantes et injection de vapeur : pain, gâteaux et pizza dans les cuisines à gros volume.
Plancha à clapet professionnelle, couvercle relevé, montrant des steaks hachés de cheeseburger crus, dorés et terminés avec bacon et fromage
CE

Plancha à clapet électrique professionnelle double face pour burgers

182,598.00 ฿

Plancha à clapet double face qui cuit burgers, sandwichs et crêpes dessus et dessous à la fois : les temps de cuisson sont divisés par deux en cuisine chargée.
Armoire de pousse à deux portes avec fenêtres vitrées et panneau numérique dans une boulangerie, avec plateau de pâtons et panier à pain à côté
CE

Chambre de pousse électrique professionnelle

À partir de 30,146.00 ฿

Chambre de pousse électrique en inox qui maintient les pâtes à pain et à viennoiserie à température et humidité contrôlées, pour une pousse régulière et fiable.
Options
Cuiseur professionnel avec couvercle en verre articulé ouvert, plateau antiadhésif vide et panneau de commande numérique, photo de studio

Plancha électrique professionnelle pour gyoza et raviolis — cuiseur automatique

34,384.00 ฿

Plancha en inox de 3 500 W qui saisit gyoza et potstickers jusqu'à une base croustillante et régulière, pour les cuisines professionnelles très chargées.
Table de cuisson noire professionnelle avec gril et marmite, plateaux séparés de salade, crevettes, saucisses et maïs
Commande min. : 10

Table de cuisson électrique professionnelle barbecue et fondue chinoise — 2 en 1

9,613.00 ฿

Plancha électrique encastrée qui associe barbecue coréen et cuve de fondue chinoise : une seule table, deux façons de cuisiner en même temps.
Trancheuse à viande professionnelle avec goulotte d'alimentation, présentée avec des exemples de viande en dés, effilochée et tranchée
Personnalisable

Trancheuse à viande électrique professionnelle — trancher, râper, couper en dés

À partir de 23,704.00 ฿

Une trancheuse à viande électrique en inox, qui tranche, râpe et coupe en dés la viande fraîche en gros volume par un seul orifice d'alimentation.
Options
Trancheuse à viande professionnelle avec plateau d'alimentation bordé de bleu, tiroir avant ouvert laissant voir des rangées de lames de coupe
Personnalisable

Trancheuse à viande électrique professionnelle — 850 W en inox, réglable de 3–8 mm

À partir de 13,781.00 ฿

Trancheuse à viande de 850 W en inox, qui débite jusqu'à 150 kg/h de bœuf, porc, poulet et légumes frais en tranches d'épaisseur fixe, de 3–8 mm.
Friteuse à poulet sous pression électrique professionnelle avec couvercle ouvert, panneau de commande et tiroir à huile coulissant
CE

Friteuse professionnelle à poulet sous pression, électrique — 55 L

320,373.00 ฿

Friteuse électrique sous pression de 55 L, avec un rack multi-niveaux à relevage automatique qui plonge toute une charge de poulet dans l'huile et la ressort en fin de cycle.
Cuiseur professionnel avec corps en inox, deux poignées de verrouillage et panneau de commande numérique affichant une minuterie de 23:00
CE

Autocuiseur électrique professionnel — 33 L, industriel 11 en 1

17,227.00 ฿

Autocuiseur électrique de 33 litres pour cuisiner par fournées en restaurant, hôtel et restauration collective, avec préréglages une touche et 3 500 W de puissance.
Four de boulangerie électrique à chaîne à va-et-vient — écran tactile
CE

Four de boulangerie électrique à chaîne à va-et-vient — écran tactile

98,086.00 ฿

Four à chaîne électrique entièrement automatique qui cuit le pain, grille le poisson et cuit les pizzas en cycle continu à va-et-vient, avec commande par écran tactile.
Machine électrique professionnelle à roti et pancakes

Machine électrique professionnelle à roti et pancakes

39,896.00 ฿

Presse électrique à pains plats qui sort roti, pancakes et tortillas jusqu'à 20 pièces par minute sur une plaque antiadhésive.
Grill professionnel salamandre électrique — inox, élément à hauteur réglable

Grill professionnel salamandre électrique — inox, élément à hauteur réglable

17,158.00 ฿

Salamandre électrique encastrable à élément réglable en hauteur : toasts, gratinés et finitions rapides en cuisine à fort débit.
Générateur de vapeur électrique professionnel — 12 kW, 17 kg/h
CE

Générateur de vapeur électrique professionnel — 12 kW, 17 kg/h

45,168.00 ฿

Générateur de vapeur électrique en inox de 12 kW, qui produit environ 17 kg de vapeur par heure pour les cuisines centrales et les lignes de restauration collective.
Machine sous vide à aspiration externe — 600 W, barre de soudure 600 mm

Machine sous vide à aspiration externe — 600 W, barre de soudure 600 mm

51,679.00 ฿

Machine sous vide à aspiration externe sur pied, pompe de 600 W et barre de soudure de 600 mm pour le conditionnement à gros volume.
Cutter-mélangeur professionnel — 32 L, inox
CE

Cutter-mélangeur professionnel — 32 L, inox

37,898.00 ฿

Un cutter en inox de 32 L qui hache viande, légumes, fruits et épices pour les cuisines professionnelles à gros volume.
Ligne de nouilles fraîches professionnelle — pétrin, élévateur et laminoir-découpeuse
Personnalisable

Ligne de nouilles fraîches professionnelle — pétrin, élévateur et laminoir-découpeuse

À partir de 272,174.00 ฿

Ligne de nouilles fraîches en trois étapes : un pétrin, un convoyeur élévateur et une machine à rouleaux qui lamine la pâte et la découpe en nouilles, à 150–300 kg/h.
Lave-verres professionnel porte ouverte montrant le panier en fil métallique, avec des verres à bière à côté
CE

Lave-verres professionnel à chargement frontal — inox, 30 corbeilles/heure

52,988.00 ฿

Lave-verres professionnel à chargement frontal : 30 corbeilles par heure, rinçage désinfectant à 85 °C et séchage à air chaud.
Cuiseur à bagels à gaz professionnel avec tapis à mailles en inox, présenté avec des bagels frais

Cuiseur à bagels à gaz professionnel — cuve en inox

118,344.00 ฿

Cuve en inox chauffée au gaz qui ébouillante les bagels par fournées avant la cuisson au four, dimensionnée pour la production d'une boulangerie chargée.

Une cuisine d'hôtel se dimensionne pour le banquet : deux cents assiettes identiques doivent partir dans un intervalle de quinze minutes, ce que du matériel de restaurant calibré pour la carte ne sait pas faire. Fours mixtes, pianos et grills, machines de préparation, froid, plonge et extraction d'air se choisissent donc sur ce volume.

Questions fréquentes

Que comprend une ligne complète de cuisine d'hôtel ?

Fours mixtes et fours à convection, pianos gaz, grills et friteuses, automatisation de la cuisson, machines de préparation, froid positif et négatif, plonge et extraction d'air.

Une seule liste peut-elle couvrir le petit-déjeuner et les banquets ?

Oui. Stations à œufs, toasters convoyeurs et cuiseurs vapeur professionnels tiennent le petit-déjeuner, tandis que fours mixtes, pianos et marmites à double paroi absorbent le volume des banquets. Nous dimensionnons sur le pic, à partir du nombre de couverts par service.

Les hôtels à plusieurs points de vente sont-ils pris en charge ?

Oui. Un hôtel avec restaurant, bar du hall et service en chambre peut faire l'objet d'un seul projet réparti sur les zones concernées, avec un lave-verres et un lave-vaisselle prévus pour chaque point de vente.