Réfrigérateurs

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En cuisine, c'est la place qui manque : la réfrigération professionnelle s'achète donc selon l'endroit où elle va se poser plutôt que selon ce qu'elle contient. Armoires réfrigérées, tables réfrigérées sous comptoir, vitrines réfrigérées et chambres froides sont classées de cette façon.

Questions fréquentes

Quels types de réfrigérateurs sont proposés ?

Du froid pour toute la cuisine : armoires réfrigérées double porte, tables réfrigérées sous comptoir ou en plan de travail, meubles à tiroirs, saladettes et chambres froides modulaires.

Comment dimensionner le stockage au froid ?

D'après la carte, le nombre de couverts et la fréquence des livraisons. Avec une livraison quotidienne, des tables réfrigérées suffisent ; une livraison par semaine appelle une armoire ou une chambre froide. À partir de ces trois données, nous calculons la capacité et vous confirmons les délais.

Peut-on combiner plusieurs types de froid dans une cuisine ?

Oui. Une table ou un meuble à tiroirs réfrigéré sur la ligne, une armoire double porte pour le stock et une chambre froide pour les livraisons se prescrivent ensemble, avec une option solaire possible sur les chambres froides.