La producción industrial de alimentos empieza donde la cocina deja de serlo: llenadoras y dosificadoras, cintas transportadoras y mezcladoras industriales, dimensionadas en unidades por hora. Y la receta hay que escribirla como proceso antes de poder presupuestar nada.
Llenadoras y dosificadoras, cintas transportadoras y mezcladoras industriales: maquinaria de procesado para hacer lotes, mover y envasar producto en volumen.
Sí. Cuéntenos el producto y la producción objetivo y le definimos las máquinas y la implantación, con los plazos confirmados antes de que se comprometa.
Las dos cosas: una dosificadora, una llenadora o una cinta para una sola etapa, o una línea completa montada con ellas. Díganos qué etapas hay que cubrir.
En el ciclo de trabajo y en la limpieza. La maquinaria de industria alimentaria trabaja en continuo y se desmonta para el baldeo, mientras que la máquina de cocina está pensada para limpiarse entre servicios. Y esa misma maquinaria se dimensiona además por la línea en la que va, no por el cocinero que la usa.
