Tudo aqui é especificado para ser carregado, levado na estrada, ligado longe da rede elétrica e carregado de novo na mesma noite. Equipamentos para buffet e catering precisam sobreviver à van: cozinha de campanha e cadeia de frio, rechauds e linha de buffet, bar móvel, material de coffee break e mobiliário para banquetes.
Uma empresa de catering. Tudo aqui viaja: cozinha de campanha, cadeia de frio, linha de buffet, bar móvel, estação de café e as caixas de transporte.
Dá. A lotação máxima e o cardápio definem o resto: cocção, frio, linha de buffet e louças são dimensionados para o pico.
Ficam em Eventos. Quando o trabalho pede as duas coisas, como num casamento, cotamos as duas páginas em conjunto em vez de fingir que uma cobre tudo.
As duas, e a especificação muda de uma para outra. O restaurante compra para uma cozinha fixa, com gás encanado, encanador de plantão e doca de carga. O catering precisa do mesmo prato saindo de uma tenda com gerador. Quem fornece equipamentos para buffet costuma listar a versão fixa; nós cotamos a portátil e informamos o que ela precisa para funcionar.
O equipamento de evento externo precisa viajar, trabalhar sem ponto fixo de energia e voltar para a van ainda quente. O de restaurante é feito para instalação fixa. Para tudo o que sai do prédio cotamos as versões móveis: a gás, a bateria e isoladas.
