Le matériel de traiteur doit survivre à la route. Cuisine de campagne et chaîne du froid, chafing dishes et ligne de buffet, bar mobile, matériel de pause-café et mobilier de banquet se chargent, voyagent, tournent loin du secteur et repartent dans le camion le soir même.
Une société de traiteur. Tout ce matériel voyage : cuisine de campagne, chaîne du froid, ligne de buffet, bar mobile, poste café et les caisses dans lesquelles il se transporte.
Oui. À partir du nombre maximal de convives assis et du menu, nous dimensionnons la cuisson, le maintien au froid, la ligne de buffet et la vaisselle sur le pic.
Ils se trouvent sous Événementiel. Quand une prestation demande les deux, un mariage par exemple, nous chiffrons sur les deux pages plutôt que de prétendre qu'une seule suffit.
Avec les deux, et le cahier des charges change de l'un à l'autre. Un restaurant achète pour une cuisine fixe, avec gaz de ville, plombier joignable et quai de chargement. Un traiteur doit sortir le même plat sous un chapiteau alimenté par un groupe électrogène. La plupart des fournisseurs de matériel de traiteur proposent la version fixe ; nous chiffrons la version mobile et précisons ce qu'il lui faut pour fonctionner.
Il doit voyager, tourner sans raccordement fixe et repartir dans le camion encore chaud, alors que le matériel d'un restaurant est conçu pour une installation fixe. En tant que fournisseur de matériel de traiteur, nous chiffrons les versions mobiles, au gaz, sur batterie ou isothermes, pour tout ce qui quitte le bâtiment.
